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什么是五谷雜糧呢?營養小廚帶你走進五谷雜糧的世界

什么是五谷雜糧呢?營養小廚帶你走進五谷雜糧的世界

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【摘要】:
五谷雜糧,健康的營養食品

問:咱們常說,“人是吃五谷雜糧長大的”。那么請問,“五谷雜糧”詳細是指啥呢?

答:“五谷雜糧”一詞,多用來泛指農業生產的各種糧食。實際上,中國古人栽培的農作物遠不止五種,《詩經》、《尚書》就有“百谷”的說法。

“五谷”之說,最遲呈現于春秋期間,它被認為是周朝期間大家在飲食、穿著方面所依靠的五種首要農作物及其果實?!墩撜Z?微子》中有“四體不勤,五谷不分”的說法,《周禮?天官》中有“以五味、五谷、五藥養其病”的說法。不過,它們都沒有詳細指出“五谷”到底為哪五種糧食。

 

后人對“五谷”的解說多種多樣。一說是麻、黍、稷、麥、豆,二說是稻、黍、稷、麥、菽(豆),三說是稻、稷、黍、菽(豆)、麻,等等。各種說法盡管不完全共同,但其間說到的谷物都是北方和中原一帶多見的糧食作物。麥、稻、豆至今仍是國人餐桌上多見的食物;黍、稷則多成長于中國北部,前者煮飯有黏性,后者不黏;麻首要用來紡線、織布,不過它的籽也能夠食用。

 

“雜糧”一詞呈現得較晚,要到明清文獻中才干發現,如《清史稿?食貨志三》中說到“由津運京米麥雜糧”。一般來說,“雜糧”指米、麥這兩種細糧以外的別的各種粗糧。曩昔,只要官宦富有人家才也許終年吃米、麥,一般人則多以粗糙的“雜糧”為食。今日,跟著生活條件的改善,“雜糧”度日的現象已離咱們而去,米、麥成了國人餐桌上的絕對主食。

 

 

營養小廚推薦幾款不錯的五谷雜糧

 

綠豆

甜甜的

沙沙的

夏季煮綠豆湯代茶飲,既補充水分,又解熱清暑。綠豆具有獨特的清熱解毒等功效,因而長期以來民間用綠豆煮湯作為夏令傳統經典飲品,若在其中加些白糖或冰糖,放入冰箱冰鎮一下,則更增加涼意。

 

玉米糝

有機玉米碴胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等物質,可使機體的膽固醇和脂肪降低,減少其在血管壁的沉積,軟化動脈血管,從而降低心腦血管疾病的發生率。

玉米小碴飯

玉米小碴和大米的配比是根據個人喜好,放入電飯鍋。一起洗凈后,水量跟平常煮米飯的差不多,水沒過一節手指關節為佳,按下煮飯鍵,飯熟即可使用。

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